Французские вина

by **JR.** » 06 Oct 2010, 20:11

Французские вина имеют свою собственную многовековую историю – вот уже на протяжении нескольких столетий французские виноделы известны не только в Европе, но и во всем мире. Каждый год во Франции собирают не менее 7 млн. тонн отборного винограда.

Только в Шампани изготавливают знаменитое "Шампанское", которое со времен Евросоюза называется "Шампанским" теперь только здесь, во Франции. Остальные европейские государства были вынуждены переименовать свои игристые алкогольные напитки так, чтобы ранее других зарегистрированная марка знаменитой провинции Шампань ни в коем случае не упоминалась в названиях и безраздельно принадлежала Франции. Носить почетное звание "Шампанских вин" теперь имеют право исключительно французские вина.

На сегодняшний день Франция занимает первое место в мире по производству самых лучших и дорогих вин. Наибольшей славой пользуются французские вина таких винодельческих регионов, как Бордо, Бургундия, Эльзас, Мёз, Савойя, долины Роны и Луары, Лангедок, Прованс и уже упоминавшаяся гордая Шампань, уверенно отстоявшая свое право на историческую марку.

Самые знаменитые и дорогостоящие французские вина, обладающие поистине мировыми именами, производят в провинции Аквитания (бордоские вина), где официальная история винодельчества берет свое начало с середины 19 века (1855 год). Вина в Бордо производятся в отдельных винодельческих "мастерских" – погребах старинных замков (chateau – "шато"). У каждого из всемирно известных шато свой оригинальный и совершенно неповторимый вкус, букет и аромат, вековые традиции и свои секреты, передающиеся из одного поколения виноделов в другое.

Поэтому при граммотном выборе элитного французского вина в первую очередь обращают внимание на три ключевых слова на этикетке: Chateau (название замка) и Control (контроль качества вина и истинности его происхождения). Если речь идет о французских винах из Бургундии (достойных конкурентах бордоских вин), то этикетка обязательно будет содержать информацию не о замках, а о названии винодельческого сообщества – Appellation.

Решающую роль играет также форма бутылки. Французские вина из Бордо принято разливать в бутылки с "крутыми плечиками" с глубокой выемкой внизу. Такая форма обусловлена тем, что бордоские вина, как правило, обладают характерным осадком, который оседает в аккуратно подготовленной нише. Когда напиток наливают, широкие плечики блокируют доступ осадка в бокал. У французских вин из Бургундии осадка не бывает, поэтому и форма совершенно иная – более гладкая.

Специалисту о многом расскажет и винная пробка, качество которой определяется материалом изготовления (в идеале это – дуб) и наличием маркировки, дублирующей информацию на этикетке.

Срок выдержки бордоских вин варьируется в районе 5-20 лет, бургундских – 5-10 лет. У эксклюзивных сортов "долгоиграющих" французских вин, срок выдержки которых составляет от 20 лет и более, пробку принято менять каждые 10-15 лет в зависимости от технологии производства, известной, конечно, только самому виноделу.

Лучшие французские вина – легендарная пятерка бордоских вин – Chateau Latour, Chateau Lafite Rotschild, Chateau Mouton Rotschild, Chateau Haut Brion и Chateau Margaux. Лучшие марки французских вин Бургундии – Ramonet, Fairelry, Leroy.

В заключение хочу добавить, что французские вина, как и сыр, без которого не обходится ни одно блюдо французской кухни, являются неотъемлемым элементом многогранной французской культуры – каждый регион или провинция Франции выпускает свои особые марки превосходных вин. Богатую историю имеет также виноградарство Франции.

by **JR.** » 06 Oct 2010, 20:12

Chateau Grand Rousseau Bordeaux 2007 (12,5%)

В магазине вино предлагается для употребления с пиццой. Ну да, согласен. Во вкусе кислинка и какая-то минеральность (по типу минеральных вод). Больше ничего о нем я сказать не могу. Ужасное качество пробки, которая провалилась в итоге в бутылку, испортили добрую половину впечатлений. Оценки нет. Цена в 6.4 евро, не совсем оправдана.

by **youngmann** » 09 Oct 2010, 19:56

дешевое бордо это всегда если не УГ то опасность!)

by **JR.** » 31 Oct 2010, 15:34

Saint Saturnin "Les Moulies" 2008 Grande Reserve 13%

Аромат корицы, вкус вишни и в послевкусии перчинка. Оценка 8.1

Beaujolais Villages

Аромат: Смородина. Земляника.
Вкус: Идеально сбалансированный на мой взгляд. Немного сухой, немного сладкий.
Послевкусие: Лимонная кислинка.
Мысли: Великолепный баланс! Прекрасное вино!
Оценка: 8.5

by **JR.** » 20 Nov 2010, 22:02

Пьем Божоле Нуво. Аромат вина очень и очень понравился. Вкус тоже не плох, но сильно чувствуется молодость вина. Хотя это не так уж и плохо.

by **Mr. Wormtub** » 06 Mar 2011, 12:29

Tour de Bastion Bordeaux 2007 12.5% ABV
Красное сухое вино
Виноград: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Дата розлива: не указана

Март 2011

Цвет: рубиновый.
Аромат: вишня, черная смородина, кустик черники с листочками, небольшая сливочность, смолистость.
Вкус: брусничный морс, чуть ягодного варенья, избыточно терпкий и вяжущий, много таннинов. Простой и резковато-горький.
Послевкусие: короткое, в целом продолжающее вкус, довольно сильно горчащее, с перчинкой.
Оценка: 7 ¼. Почти нормально. +1-1-1.

Вывод: простое и угловатое вино. Не понравилось. Но уж раз налили бокал, почему бы и не выпить?

by **Mr. Wormtub** » 13 Mar 2011, 17:54

Trimbach Gewurztraminer 2009 14% ABV
France, Alsace
Белое сухое вино
Виноград: Gewurztraminer
Разлив 20.04.2010

Март 2011

Цвет: золотисто-жёлтый.
Аромат: личи, цветущий сад, небольшая смолистость, айва, ананас, чуть сливочный. Немного специй (гвоздика).
Вкус: свежий, фруктовый, заметно пряный, с горчинкой. Очень вкусное и интересное вино.
Послевкусие: фруктовое, пряное, очень продолжительное, с неплохой кислотностью.
Оценка: 9. Между хорошо и отлично. +2+2+2.

Вывод: очень нежное и тонкое вино. Немного сладковатое для сухого, но эта сладость весьма изысканна и приятна. Эльзасские вина, пожалуй, мои самые любимые из белых.

by **youngmann** » 13 Mar 2011, 19:12

Гевюрц! Я уже как то говорил что первое свидание с этим сортом всегда оставляет яркие впечатления.
Но мне вот на третью встречу уже показался уж слишком однобоким, однако Тримбах я не пробовал, а этот производитель у всех знатоков в почете.

by **JR.** » 13 Mar 2011, 22:02

Я всегда думал, что не люблю белое вино. Вина тому, детство

Тогда пробуя его, оно вклинилось в мою память кислятиной :lol:

Сейчас открыв эту бутылку, я удивился. Аромат ягодного лимонада сразил меня наповал. Такой свежести я просто не ожидал. Легкое, подвижное вино! Почему-то сразу захотелось употребить его с рыбой. Очень позитивно

by **youngmann** » 13 Mar 2011, 22:07

Точно картинка правильная?

by **JR.** » 13 Mar 2011, 22:23

Ну скажем так, у меня надпись tradition зеленым и пробка не винтовая.

by **youngmann** » 13 Mar 2011, 22:40

и капсула наверное зеленая.
Так как на картинке вино красное.

by **JR.** » 13 Mar 2011, 22:44

youngmann wrote:и капсула наверное зеленая.
Так как на картинке вино красное.

Точно! Извиняюсь! Не смог найти фотографию точную, а фотографировать устал

by **Mr. Wormtub** » 05 Jun 2011, 15:28

Trimbach Riesling 2007 12.5% ABV
France, Alsace
Белое сухое вино
Виноград: Riesling
Разлив 07.05.2008

Июнь 2011

Цвет: светло-золотистый с зеленоватым оттенком.
Аромат: окрашенная скамейка, яблоки, абрикосы, совсем далеко слабые керосиновые волны. Несколько зажат.
Вкус: лайм, айва, кислые яблоки, немного вяжущий. Легкий и питкий. Кислотность довольно
высокая, за ней ощущаются фруктовые нотки.
Послевкусие: лимонно-яблочное, минеральное, продолжительное.
Оценка: 8 ¾. Лучше, чем хорошо. +1+2+2.

Вывод: хороший летний напиток. Что ж, производитель этот мне весьма нравится!

by **youngmann** » 06 Jun 2011, 22:58

Да ентот Рислинг я пробовал. Легкий очень и элегантный. К криветкам)

by **Roman** » 06 May 2018, 19:08

Chateau Pierre De Montignac, Medoc 2006, 13%, красное

Цвет: кирпичный, коричневый цвет полностью выдержанного вина.
Аромат: сложный, плотный, вишня, копченый чернослив, древесина, дым, табак и перец.
Декантирование убирает агрессивную деревяшку, идет сливовый джем, черный шоколад, отдаленные животные тона, мягкий и пряный.
Вкус: очень мягкий, абсолютно сухой, вишня, курага, урюк, немного перца, старые доски, лекарственная микстура.
Выдержанный и даже старый.
Финиш: черный перец, табак, море кисло-сладкой переспевшей вишни, бархатный танин.

По итогу:

Очень понравилось. Здесь все, за что я люблю Бордо.
Мягкое и одновременно плотное, сложное, сухое, пряное вино.
Хоть и Медок, но после декантирования такой джем, как-будто Правый берег.
Возможно немного не хватает плотности и агрессивности, может перестояло, а может и ненужно.
В любом случае,

90

by **Roman** » 19 May 2018, 19:52

Chateau Vieux Ferrand 2011 Pomerol 13%

Состав: Мерло + каб фран.
Цвет: светло-рыжая кайма выдержанного вина.
Аромат: смородина, черноплодка, жженый сахар, зерна обжареного кофе, черный шоколад, дым, табак, молочно-животные тона, ликерная сладость, минеральнось, мел ! Многослойно и хорошо !
Вкус: да и тут сладость, но в меру. Очень нежный, гладкий, перца мало, компот из сухофруктов, черноплодка.
Сбалансировано, сладость уместна.
Финиш: хорошо развивается, появляется кислая вишня, догоняет легкий танин, табачок, шоколад, приятно.

Оценка: 91

Приличный экземпляр, мой любимый винный профиль, правый берег во всей красе.
Добавлено чуть больше сладости, чем ожидаешь, меня не отпугнуло.
Главный минус это цена. Все-таки дороговато.